Оливки сирийские зеленые с косточкой в стеклянной банке.

Состав: необработанные живые оливки зеленые, перец острый, лимон, лимонная кислота, соль

Вес: 750 мл. Производитель: Сирия

6 шт в упаковке

 Вкус острый, кислый, живой и яркий. Нежгучие.

Оливки сирийские известны на всем Ближнем Востоке как самые вкусные и содержащие самое большее количество масла в плоде – до 70 %, а также как самые ароматные.

Зелёные оливки в Сирии собираются после того, как плод достигнет нормального для этого сорта размера, но до конца созревания и изменения цвета на темно-желтый. Они плотные, здоровые без каких-либо повреждений, упругие при мягком сжатии пальцами, не имеют никаких присущих сорту цветовых пятен. Цвет оливки может быть от зелёного до соломенно-жёлтого.

Метод засолки полностью традиционен для Сирии, используют самый обычный засол оливок, принятый в этой местности, прекрасно сохраняющий все качества оливок на очень долгое время. Естественным консервантами при таком способе засолки являются лимон и целиковый острый зеленый перец. Также естественным консервантом является само масло, которое в большом количестве содержится в сирийском сорте оливок.

Большое содержание масла в каждой оливке видно невооруженным взглядом: когда вы открываете баночку с оливками и берете в руку или же ложкой оливку, то Вы можете ощутить масло на Ваших пальцах, или увидеть его на ложке. Это и является отличительной особенностью традиционного приготовления сирийских оливок - без какой-либо предварительной обработки, что чудесным образом сказывается на вкусе и качестве продукта.

Оливки зеленые сирийские с косточкой Вы можете использовать в качестве:

- прекрасного завтрака, просто положив нужное количество в небольшую пиалку.

- можно добавить туда же небольшое количество 1-2 столовую ложку, сирийского ароматного оливкового масла первого холодного отжима и перемешать;

-если Вы используете предыдущий способ, можно добавить в масло немного выдавленного чеснока. После того как вы съедите оливки, масло можно использовать отдельно или, обмакивая хлеб в оливково-чесночный соус, завершить трапезу;

-используют зеленые оливки с косточкой и для украшения готовых закусок, таких как хуммос и мутаббаль, а также добавляют в солянки, супы, жаркое.

Приятного аппетита!

Оливки сирийские известны на всем Ближнем Востоке как самые вкусные и самые ароматные, содержащие самое большее количество масла в плоде - до 70 %.

 И в древности, и в наши дни оливы считались одними из самых ценных деревьев на Ближнем Востоке. Олива была третьим по важности в жизни и хозяйстве человека из семи благословенных плодов, символизирующих красоту и изобилие. В Сирии дерево оливы - это символ чистоты и, конечно же -  национальный символ.

С древних веков оливу считали прародительницей всех деревьев и символом жизни. Это дерево, по поверьям, осуществляло мистическую связь между небом и землёй. Дело в том, что олива необыкновенно живуча — её практически невозможно уничтожить. Она стоит веками, даже если молния расколет её сердце. Для этого необходимо выкопать и уничтожить все корни в радиусе 5 метров: оставишь маленький кусочек — и она снова возродится.

В Сирии очень часто оливами обсаживают улицы, дороги, площади и ритуальные сооружения. Можно увидеть деревья оливы в садах, парках и, особенно, вблизи памятников архитектуры. Также высаживают целые поля для повсеместного культивирования. Благодаря серебристым листьям, оливы хорошо смотрятся на фоне других деревьев с тёмно-зелёной листвой. Невысокие, с мощными извилистыми стволами, эти деревья доставляют большое эстетическое наслаждение.

Сирийская оливка соответствует установленным требованиям к высококлассным плодам.

 Это:

- достаточно большой и одинаковый размер плодов,

- прекрасный вкус,

- хорошее соотношение между размером косточки и мякоти плода,

- лёгкое отделение косточки от мякоти. 

Согласно Нормам Качества, принятым Международным Советом по разведению оливок в 1980 году, приняты следующие виды оливок:

 1. «Зелёные»: собранные после того, как плод достигнет нормального для сорта размера, но до начало созревания и изменения цвета. Они плотные, здоровые без повреждений, упругие при мягком сжатии пальцами, не имеют никаких присущих сорту цветовых пятен. Цвет оливки может быть от зелёного до соломенно-жёлтого.

2. «Маслины»:  собираются, как только полностью созреют или даже немного позже. В зависимости от сорта и региона произрастания могут иметь различные оттенки: красновато-чёрный, чёрный с фиолетовым оттенком, тёмно-фиолетовый, чёрно-зелёный или тёмно-каштановый. В основном идут на производство масла и в пищу не употребляются, за редким исключением (сирийские оливки).

3. "Чёрные оливки": имеет место еще такой "сорт" как "черная оливка"- это зеленая неспелая оливка, законсервированная в особом железистом растворе, насыщенном кислородом, в процесе чего она из зеленой становится черной.

НО: сирийские оливки отличны от этих стандартов! «Черные» и «зеленые» сирийские  оливки - это два разных сорта. Их собирают и перерабатывают при достижении ими полной спелости. «Зелёные» оливки и в спелом состоянии остаются зеленого цвета, как и «черные» становятся темного цвета, когда поспеют. Поэтому они маслянистые, сочные и насыщены витаминами.

Сирийская оливка содержат 70% оливкового масла, листья – до 0,04 % эфирного масла, также присутствуют смолы и другие вещества.

Попробуйте великолепное качество и удивительные вкусы зеленых и черных сирийских оливок с косточкой. Или же используйте порезанный вариант зеленых оливок. Также приятен будет тот факт, что теперь Вы можете взять оливки с собой в дорогу.

Будьте здоровы!